蛤蜊意大利面条

菜谱介绍: 这道意大利面条是我的最爱。配上沙拉和蒜茸面包就是完美的一餐。

Cristina

准备食材

份量: 12 

  • 意大利面条 448克
  • 白洋葱(中等大) 1个,切成丝
  • 大蒜 4瓣,压碎
  • 罐装蛤蜊肉 730克,冲水,沥出,切碎,保留罐内蛤蜊汁
  • 新鲜黑胡椒 适量
  • 黄油 115克
  • 新鲜香菇 225克,切成片
  • 干白葡萄酒 235毫升
  • 酸奶油 30克
  • 切碎欧芹叶 15克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:43分钟  ›  总共需时:58分钟 

  1. 大汤锅加水至2/3满,加入一捏盐,用大火把水烧开。放入意大利面条煮8至10分钟,或直至面条还有柔韧劲。不用盖,其间偶尔搅一下。面条倒入过滤器,沥干水备用。
  2. 取一个大炒锅置中偏大火上,放入黄油使融化;加入洋葱,香菇,大蒜,炒至菜变软;倒入葡萄酒,煮10分钟,如有必要把火调小。
  3. 加入蛤蜊,蛤蜊汁,酸奶油,黑胡椒,欧芹,炒匀,小火煮20分钟。最后把煮好的面条倒进炒锅,炒匀即可铲出享用。

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