姜味曲奇饼干

菜谱介绍: 我在网上找到这个食谱的原形,但我做了一些重大修改使之更好。

Amanda76

准备食材

份量: 24 

  • 白糖 100克
  • 姜汁 1茶匙
  • 肉桂粉 1茶匙
  • 黄油 115克
  • 通用中筋面粉 450克
  • 糖蜜浆 120毫升
  • 香草精 1茶匙
  • 小苏打粉 2茶匙
  • 鸡蛋 1个

制作方法

准备时间:50分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:1小时10分钟 

  1. 取一个大锅,把白糖,糖蜜浆,生姜汁,香草精,肉桂粉放入,混匀。锅置中火上把混合物加热至刚开始冒泡,马上关火,其间不断搅拌。
  2. 把锅移离热源,搅入小苏打粉。放入黄油,轻轻搅拌至融化。把鸡蛋加入,用叉子搅拌均匀,然后少量慢慢加入面粉。此时面团看起来有一些散碎,还没完全成团。但一当开始揉捏后,面团将会很好的揉和在一起。
  3. 先将一半揉好的面团用保鲜膜包起来,防止干燥,但不要放在冰箱里,否则它就会太硬。把另一半面团放在撒有干面粉的板上,用擀面棒擀成约0.5厘米厚的饼(可依据个人喜爱调节饼的厚度)。用曲奇模具把面饼切成兔形或其它您喜欢的形状,放在曲奇烤盘上。
  4. 烤箱预热至165摄氏度。把烤盘放入,烤约10分钟拿出,冷却即可。
  5. 重复以上步骤,做完第二盘饼干。

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