白菜豆酱汤

菜谱介绍: 这道简单但香浓鲜美的韩国蔬菜汤用了大白菜,黄豆酱和干凤尾鱼。

Ann Lee

准备食材

份量: 4 

  • 大白菜 400克
  • 干凤尾鱼 8-10条(做汤用的大鱼)
  • 蒜茸 1汤匙
  • 韩国红辣椒粉 1茶匙
  • 韩式牛肉汤粉 1/2茶匙
  • 黄豆芽 220克
  • 黄豆酱 3汤匙
  • 净化水 2升
  • 盐 1茶匙
  • 小葱 4棵,切成5厘米的段

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:50分钟  ›  总共需时:1小时10分钟 

  1. 把干凤尾鱼洗净,放入装有2升冷水的汤锅里,泡20分钟。锅置中火上,煮开后再煮20分钟,然后捞出凤尾鱼,保留汤汁。用冷水把豆芽洗3次,弃掉棕色或坏的豆芽。白菜洗净,切成4厘米的块,在开水里煮5分钟,捞出,用冷水冲一下,挤干水。
  2. 把黄豆酱放入凤尾鱼清汤里搅拌,直至黄豆酱均匀融入汤里。加入豆芽,熟白菜,大蒜,辣椒粉和盐,中火煮15分钟。
  3. 加入葱和牛肉汤粉,把火调小,再煮15分钟即好。

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