提拉米苏多层蛋糕

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  • 2小时45分钟

菜谱介绍: 这道精美的甜点好吃易作而不需花很多工夫。它是家宴和聚会最美妙的蛋糕甜品。用商店配好的蛋糕粉自制新鲜蛋糕,省时又美味。

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准备食材

份量: 12 

  • 蛋糕部分:
  • 清蛋糕混合粉 1盒(约500克)
  • 浓煮咖啡 60毫升,凉至室温
  • 填充料部分:
  • 马斯卡彭奶油芝士 220克
  • 咖啡利口酒 30毫升
  • 糖霜部分:
  • 粉状白糖 30克
  • 顶层点缀:
  • 无糖可可粉 5克
  •  
  • 速溶咖啡粉 1茶匙
  • 咖啡利口酒 15毫升
  •  
  • 粉状白糖 60克
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  • 浓鲜奶油 480毫升
  • 咖啡利口酒 30毫升
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  • 半甜巧克力块 28克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  额外时间:2小时 冷藏  ›  总共需时:2小时45分钟 

  1. 把烤箱预热至175摄氏度。取3个直径23厘米的蛋糕烤盘,将里面刷少许油,再撒上薄层面粉以防黏连。
  2. 按照蛋糕粉包装上的说明把蛋糕面浆调好。将面浆平均分成3份倒入三个烤盘里。把速溶咖啡倒入其中的一个烤盘里混匀。
  3. 把蛋糕盘都放入预热好的烤箱里,烤20至25分钟,或直至把牙签插入蛋糕的中心,取出时没有面屑粘在上面。拿出蛋糕盘,凉10分钟,然后取出蛋糕放到冷却架上使完全凉冷。取一个量杯,把咖啡液,15毫升咖啡利口酒混匀,搁一旁备用。
  4. 制作填充料:取一个小盆,把马斯卡彭芝士,60克糖粉,30毫升咖啡利口酒放进,然后用电动搅拌器设置低速档搅拌。当充分混合后,用保鲜膜盖上,放冰箱冷藏备用。
  5. 制作糖霜:取一个中盆,把浓奶油,30克糖粉和30毫升咖啡利口酒放进,用电动搅拌机在中高速档搅打,直到奶油变松泡且泡沫稳定。将填充料从冰箱取出,把一半量的奶油糖霜混入制成填充混合物。留另一半奶油糖霜备用。
  6. 组装蛋糕:取一个大平盘子,把一个清蛋糕放在盘子上,用牙签戳一些小孔在蛋糕上,孔的间隔约2.5厘米。均匀洒上三分之一量的咖啡和咖啡利口酒混合液在蛋糕上;然后把填充混合物的一半抹在蛋糕上。叠上有咖啡味的蛋糕层,在蛋糕上戳洞,把三分之一量的咖啡和咖啡利口酒混合液均匀洒在蛋糕层上,然后把填充混合物的另一半抹在蛋糕上。把余下的清蛋糕叠上,作为顶层,在蛋糕上戳洞,再把最后三分之一咖啡和咖啡利口酒混合液洒在蛋糕上。把奶油糖霜均匀抹在蛋糕顶部和周围。可可粉用面粉筛轻轻筛到蛋糕顶部,再用巧克力刨花装饰。把蛋糕放入冰箱里冷藏至少30分钟即可享用。
  7. 可用削蔬菜的刮刀在巧克力块的边上刮出巧克力刨花。

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菜谱评论 (1)

哭过的天使
0

还说不花功夫,光是看这道菜谱都觉得复杂。不过因为喜欢,所以一定要试一试。 - 2010-03-28

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