姜母鸭

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  • 2小时30分钟

菜谱介绍: 姜母鸭可以说是台湾民间最受欢迎的冬季食补之一,美丽的宝岛台湾虽然四季气候宜人,不过有时也会有十度左右的低温。在低温来袭的日子来一锅姜母鸭暖暖身子,那种感觉就好像沐浴在冬日煦煦的阳光中,有种幸福的感觉。

一米宽的信仰 中国 上海市 

准备食材

份量: 5 

  • 番鸭 450克
  • 草果1颗、 150克
  • 枹杞子 适量
  • 黄耆 5块
  • 红枣 8颗
  • 麻油、米酒、盐、冰糖 少许
  • 老姜 100克
  • 陈皮、熟地、当归、川芎 各1块
  • 党参 2条
  • 香叶 2片
  • 生菜 20~35克
  • 枸杞酒 少许

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:2小时  ›  总共需时:2小时30分钟 

  1. 番鸭洗净切大块,老姜切成长条
  2. 锅中入黑麻油以小火爆香姜条,呈金黄萎缩貌时,捞出姜块备用
  3. 再把番鸭块放入锅内翻炒
  4. 炒至鸭块里面的油出来,表面呈金黄色;
  5. 把中药放入纱布包里,再将炒好的姜条,鸭块放入冷水锅内,倒入米酒,放入中药包,大火煮开后转小火煮约1小时(用筷子插肉烂了即可);
  6. 在步骤 5的锅中加入盐,冰糖、姜泥调味

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菜谱评论 (1)

snow
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0

喜欢台湾菜,这张照片很吸引人,看起来好好吃哦。虽然好像做起来很复杂,但是打算这个周末试试看。 - 2010-03-26

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