自制提拉米苏

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  • 5小时45分钟

菜谱介绍: 用马斯卡彭奶油芝士与生奶油,朗姆酒和咖啡浸泡的手指饼干层层迭上,使美味相互融入。

Christine

准备食材

份量: 12 

  • 生蛋黄 6个
  • 牛奶 155毫升
  • 香草精 3毫升
  • 浓煮咖啡 60毫升,凉至室温
  • 手指饼干 170克
  • 白糖 150克
  • 鲜奶油 295毫升
  • 马斯卡彭软奶油芝士 455克
  • 朗姆酒 30毫升
  • 无糖可可粉 5克

制作方法

准备时间:35分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  额外时间:5小时 冷藏  ›  总共需时:5小时45分钟 

  1. 把蛋黄和白糖放入一个中型平底锅里,用搅拌器使劲搅打,直到蛋黄和糖混合。加入牛奶,搅匀。把锅放在中偏小火上,边煮边不断搅拌,直到混合物刚开始煮沸。稍煮沸1分钟,马上关火。待温度下降后盖上锅盖,放冰箱冷藏1小时。
  2. 取一个中碗,把香草精和鲜奶油放入,用搅拌器使劲搅打,直至鲜奶油蓬松发泡,形成稳定的泡沫,搁一旁备用。把蛋黄糖混合物从冰箱取出;然后将马斯卡彭奶油芝士放入蛋糖混合物,用搅拌器使劲搅打;直到所有内容物充分混合。
  3. 取一个小碗,把咖啡液和朗姆酒放入,充分搅匀。将手指饼干纵向一切两半,把咖啡朗姆混合液均匀滴在饼干上。
  4. 将一半量浸有咖啡朗姆液的手指饼干排放在18 x 28厘米的长方形盘底。把一半量马斯卡彭奶油芝士蛋糖混合物均匀涂抹在饼干上,然后把一半量的发泡鲜奶油涂抹在马斯卡彭蛋糖芝士上。重复以上步骤,依次序把另一半量的所有原料重叠铺上。最后把可可粉撒在最上面。把盘子盖好,放冰箱里冷藏4至6小时,直到所有原料半固化即成。

提示:

如果买不到手指饼干,可用蛋条饼干代替。

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菜谱评论 (1)

酸菜鱼
0

我最喜欢提拉米苏了,以前总是在外面买,现在有了这个菜谱可以自己做了,太棒了! - 2010-03-23

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