西红柿蘑菇炒茄子

菜谱介绍: 煎过的茄子与煎香的西红柿炒在一起,双重香味带来奇妙美味。蘑菇不仅自己味美,还在此菜里还充当味精的角色。

香香嘴 中国 广东省

准备食材

份量: 4 

  • 橄榄油 2汤匙
  • 蒜 2瓣
  • 茄子 300克
  • 橄榄油 1茶匙
  • 醋 1/2 茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 洋葱 50克
  • 盐 1/8茶匙
  • 白蘑菇 4个
  • 西红柿 200克
  • 酱油 2茶匙

制作方法

准备时间:18分钟  ›  制作时间:12分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将糖,酱油,醋放小碗里混匀,搁一旁待用。洋葱切粗丝,大蒜切片。西红柿,茄子,蘑菇洗净,擦干水,切成0.2厘米厚的片。
  2. 炒锅置中偏大火上预热。倒入2汤匙油,放入洋葱,炒1分钟;加蒜,炒30秒;加入盐和茄片,炒2分钟至茄片边缘呈浅黄色。加蘑菇片,炒1分钟。
  3. 将锅中内容物铲至锅边,使中心空出,放1茶匙油,加入西红柿片,炒2分钟,至甜香味出来。然后把茄子蘑菇炒入,再炒2分钟使味道相互融入。
  4. 将糖醋调料汁倒入,炒1分钟即可铲出。

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