烟熏三文鱼土豆泥

  • 7收藏
  • 57分钟

菜谱介绍: 用煮熟再煎炒的中式方法加上西式的烟熏三文鱼,这道土豆泥没有黄油,不加奶油,但仍然香味浑厚,回味无穷。加上一片烤面包,两个煎蛋,不用去餐厅,一道丰盛美味的周末早餐就有了。

艳阳天 美国 Washington

准备食材

份量: 4 

  • 土豆(中等大小) 560克
  • 橄榄油 30毫升
  • 盐 1/8茶匙
  • 菜油 60毫升
  • 鲜香菇 50克,去蒂,剁碎
  • 去皮去骨烟熏三文鱼 100克,剁碎
  • 青葱 1条,切成葱花,葱白葱叶分开

制作方法

准备时间:45分钟  ›  制作时间:12分钟  ›  总共需时:57分钟 

  1. 土豆洗净,放锅里,加水浸盖,中火煮35分钟,捞出。凉5分钟后剥去皮。放入盆内,用压土豆泥的工具或锅铲将土豆压成泥。边压边加入橄榄油和盐,混匀。
  2. 不粘炒锅置中偏大火上,倒入15毫升菜油,待油热至7成,下香菇,炒出香味,约2分钟;加葱白,炒30秒;倒入剩余的菜油,待油热时放入土豆泥,在锅中炒散开,煎2分钟后翻煎另一面,再煎2分钟。加入烟熏三文鱼,炒匀。待土豆泥表面煎成浅棕色,约3分钟时,加入一半量的葱叶,炒1分钟。铲出装盘,撒上余下的葱叶,趁热享用。

相似菜谱

菜谱评论 (1)

snow
-
0

这道菜挺有创意的,我也要做! - 2010-03-16

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择