炸茄泥饼

菜谱介绍: 这个食谱让我充分利用了菜园里今年丰收的茄子。香喷喷的炸茄饼使孩子们爱上茄子!

Kelli Charnes

准备食材

份量: 5 

  • 中茄子 2个,去皮,切成小丁
  • 意大利面包屑 120克
  • 碎干欧芹 3克
  • 大蒜 1瓣 ,剁成末
  • 盐 6克
  • 削碎的切达奶酪 140克
  • 鸡蛋2个,搅打均匀
  • 切碎的洋葱 20克
  • 植物油 235毫升
  • 黑胡椒粉 1克

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:1小时5分钟 

  1. 取一个微波炉安全的中碗,放入茄丁,然后把碗放置在微波炉里,用中高热煮3分钟。把茄子翻一翻,继续用微波炉煮2分钟。此时茄子应变软,如果不软,再煮约2分钟。把茄丁沥干,然后捣成茄泥。
  2. 把奶酪,面包屑,鸡蛋,欧芹,洋葱,大蒜和盐加入茄泥里。拌匀。
  3. 把茄泥混合物分成5份,每份捏成一个圆饼。大煎锅置中火上,倒入植物油。油稍热后把茄饼放进锅里炸,一个一个放。炸至金黄色,约5分钟翻转;炸另一面,约3分钟。捞出即好。茄泥也饼可以在油炸前冷冻,然后取出解冻后再油炸。

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