巧克力比斯科蒂饼干

菜谱介绍: 这个食谱做起来有点费时间,还需要用上几个烤饼干的烤盘,但是当您享受咖啡品尝这美味的饼干时,您会觉得非常值得去做。

Leigh Anne

准备食材

份量: 24 

  • 中筋普通面粉 310克
  • 小苏打 1茶匙
  • 盐 1/2茶匙
  • 白砂糖 400克
  • 鸡蛋 5个
  • 无糖可可粉 65克
  • 杏仁碎条 110克
  • 香草精 1茶匙

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:50分钟  ›  总共需时:1小时20分钟 

  1. 烤箱预热至180°C。
  2. 将白糖放入搅拌盆里,加入鸡蛋,使劲搅打2分钟。加入纯香草精和可可粉,搅匀。将面粉,苏打粉和盐 在另一个盆里混匀,然后一点点加到糖油混合液里,边加边搅。待面粉与糖油充分混匀后再搅2分钟。最后加入杏仁,搅匀,制成粘稠面团。
  3. 取一半量的面团放在轻油过的25 X38厘米的大曲奇烤盘上,将手粘上面粉拍压面团,做成约10 X30厘米的粗长条型,约2厘米厚。重复以上步骤在另一张曲奇烤盘上做好第二个面团。将烤盘放进烤箱中间的两层架上,烤约 30分钟,其间将两个烤盘位置上下调换一下(也可一次只烤一盘,时间可能会稍短)。
  4. 把两个面饼从烤箱中取出,马上铲在冷却架上,稍凉后放在无异味的菜板上,竖刀切成1.5厘米厚的片,放在冷却架上凉10分钟。
  5. 将厚片切面平摆在大烤盘里,需用2个大烤盘。每片中间留0.5厘米的空间。
  6. 烤箱温度调至170ºC。将两个烤盘放入中间的两层架上,烤10分钟,拿出。把厚片翻面,再进烤箱烤10分钟,或直到酥脆。拿出烤盘,待饼干凉冷后放入密封容器内。可保存数周。

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