香辣印度风味豆汤

菜谱介绍: 这是一道非常健康的,香辣可口的印度扁豆汤,与米饭或烤饼搭配味道最佳。

Rachel

准备食材

份量: 6 

  • 小扁豆 190克
  • 芥茉籽 4克
  • 蕃茄(切小丁) 4个
  • 青辣椒 (去籽,切碎) 3个
  • 香菜籽 1汤匙
  • 橄榄油 30毫升
  • 盐 适量
  • 碎生姜末 10克
  • 碎新鲜香菜6克
  • 洋葱(切小丁) 3个
  • 孜然粉 1汤匙
  • 大蒜(切碎) 6瓣
  • 水 240毫升

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:45分钟  ›  总共需时:55分钟 

  1. 将扁豆淘洗,沥干,放入汤锅里,加水浸盖,水要高过扁豆3厘米,中火煮至扁豆软烂,约30分钟。
  2. 炒锅置中火上,放入油,预热;加芥茉籽,稍炒30秒,加洋葱,姜末,青辣椒和大蒜,炒到洋葱和大蒜呈金黄色;加入香菜籽和孜然粉,炒匀;加入切碎的蕃茄炒至蕃茄软烂全熟。
  3. 加水入炒锅,煮开后把汤料熬6分钟;加入煮好的小扁豆,搅匀;加盐调味。加鲜香菜,舀出盛入汤碗,即食。

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