印度式黄油鸡

菜谱介绍: 这是印度北部风味的咖喱鸡。做好后在上面放上一些新鲜香菜叶装饰。如果喜欢辣的话,可用带辣味的红辣椒粉。

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准备食材

份量: 3 

  • 干红辣椒粗粉 2茶匙
  • 肉豆蔻粉1 / 4茶匙
  • 印度加拉姆马萨拉香料粉(Garam Masala见备注)1 1 / 2茶匙
  • 切碎的生姜末 1 1 / 2茶匙
  • 中蕃茄 (去籽,切成丁)5个
  • 去皮去骨鸡肉 (切成5厘米见方)455克
  • 青椒(切成条) 2个
  • 浓鲜奶油 60毫升
  • 肉桂粉1 / 4茶匙
  • 丁香粉1 / 4茶匙
  • 盐 1 1 / 2茶匙
  • 大蒜 (切成末)2瓣
  • 纯酸奶 120毫升
  • 黄油 115克
  • 洋葱 (切成薄片)2个
  • 切好的新鲜香菜 6克

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  额外时间:30分钟 腌制  ›  总共需时:1小时25分钟 

  1. 把红辣椒粉,桂皮粉,肉豆蔻粉,丁香粉,马沙拉粉,盐,姜,蒜,番茄,酸奶放在一个大碗里混匀。把鸡肉块放入混合料里,拌匀。盖上,放进冰箱腌30到60分钟。
  2. 大炒锅置中火上,放黄油熔化;加青椒和洋葱片炒至洋葱开始半透明,约5分钟,其间不断搅拌。添加鸡肉和腌料入锅里,翻炒约10分钟,直到鸡肉全熟,中心没有粉红色。
  3. 将火转至中偏大,加入浓奶油和香菜,煮至混合物开始沸腾,其间不断搅拌。铲出装盘,即食。

备注:

如果在市场上买不到印度加拉姆马萨拉香料粉,请参考本站菜谱“易做加拉姆玛萨拉香料。”

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