菲律宾风味炖牛尾

菜谱介绍: 这是一道传统的菲律宾菜肴,它总是在菲律宾节日和假期的餐桌上出现。吃的时候将它放在新鲜的热米饭上最好。

Alicia

准备食材

份量: 6 

  • 牛尾 (切成大块) 680克
  • 大蒜(切碎)2瓣
  • 黑胡椒粉 1克
  • 白菜 半棵,切成3厘米长的段
  • 花生酱 65克
  • 大洋葱(切成4瓣) 1个
  • 盐 6克
  • 大茄子 1个,切5厘米见方的块
  • 新鲜青豆角,去筋,切成5厘米长的段 225克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:2小时20分钟  ›  总共需时:2小时35分钟 

  1. 取一大汤锅加入足量的水,然后把牛尾块,葱,蒜,盐和胡椒放入。大火煮沸,不断捞去浮沫。转中偏小火,盖上锅炖2小时,直到牛尾肉很软及汤汁减少到750毫升。
  2. 茄子切5厘米见方的块;白菜切成3厘米长的段;新鲜青豆角去筋,切成5厘米长的段。 把茄子,白菜,青豆角加入牛尾锅里,混匀,合煮约20分钟,直到蔬菜熟软。
  3. 花生酱放在小碗里(可根据需要加量),加30毫升汤汁调匀后倒入炖锅里混匀即好,趁热吃。

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