西西里扁豆酱

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  • 1小时40分钟

菜谱介绍: 洋葱,蘑菇,蒜,小胡瓜和小扁豆炒在一起直到变嫩。很适合在一个寒冷的夜晚配上意大利面吃-完美的素食冬日暖菜。

Jill

准备食材

份量: 8 

  • 橄榄油 2茶匙
  • 蘑菇 150克,切片
  • 蒜头 3个,捣碎
  • 水 750毫升
  • 番茄酱 5汤匙
  • 水100毫升
  • 洋葱 1个,切块
  • 小胡瓜 1个,切块
  • 小扁豆干 200克
  • 意大利红椒酱一罐 600克
  • 细白砂糖 1.5茶匙

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:1小时20分钟  ›  总共需时:1小时40分钟 

  1. 用一个大锅,用中火将油烧热,加入洋葱,蘑菇,胡瓜和蒜末炒大约5分钟直到变软。
  2. 加入扁豆,750毫升水到蔬菜里煮沸,适时铲动,转小火,上盖,再煮45-60分钟。
  3. 加入红椒酱,番茄酱,糖和剩余的水放入至煮沸,转小火,上盖继续蒸20分钟。如有需要,可多加水以防止酱太黏稠。但要注意不能加的太淡,因为酱应该比较稠才好。

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菜谱评论 (2)

美丽
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我是加了新鲜牛至和九层塔还有黑胡椒,闻起一非常香。多了的冻起来当汤喝。我用的小扁豆,要熟透,保持整个不炒破。我会再做这个菜。 - 2009-06-26

哭过的天使
0

这个酱对我来说可能有点太甜了一点,如果我少放一点糖可能会好一点;我很喜欢其他原料。 - 2009-06-18

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