糯米八宝饭

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  • 2小时20分钟

菜谱介绍: 由八种原料做出的这道糯米饭,香甜软糯,色美味更美,制作也容易。赶紧来试一试,在过大年的家宴里呈上,添味更添喜庆色彩。

香香嘴 中国 广东省

准备食材

份量: 8 

  • 糯米 300克
  • 黄油 1汤匙
  • 红豆沙 200克
  • 红枣 5个
  • 烤花生米 3克
  • 去皮菠萝 1片
  • 白糖 2汤匙
  • 色拉油 1/2茶匙
  • 烤核桃仁 20克
  • 烤南瓜籽仁 3克
  • 糖水桔瓣 10瓣
  • 净化水 450毫升

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:1小时10分钟  ›  额外时间:50分钟 浸泡  ›  总共需时:2小时20分钟 

  1. 将糯米淘净,放在冷水中泡50分钟,捞出沥干,放入电饭锅,加入450毫升净化水,按照电饭锅说明把饭煮熟,制成糯米饭。舀到大碗里,稍凉2分钟后加入白糖、黄油,拌匀备用。
  2. 红枣洗净,用温水泡30分钟,去核,切成两半。将烤南瓜籽,花生仁和核桃仁剁细碎。把碎核桃仁拌入红豆沙里。
  3. 取直径为18厘米的浅碗1个,用色拉油将碗内抹一遍,防止粘连。把菠萝片放碗底中间,将碎的花生和瓜子仁放在菠萝片中间的空里。将枣子、糖桔子瓣放在碗底以菠萝为中心,呈放射状排列开。放上1/2量的糯米饭,铺匀;再将核桃豆沙泥均匀抹上;再把另1/2量的糯米饭平铺在碗里,填满至碗口,压平。蒸锅内加入足量的水,将碗放入蒸锅蒸格上,盖上锅,用中偏大火蒸约25分钟,使糖油及其它味道渗入饭里。
  4. 蒸好后小心取出碗,冷却5分钟;用小刀子将糯米饭与碗边分离;取一个直径22厘米的盘子,将碗倒置在盘上,使糯米饭完整倒出摆盘即好。

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菜谱评论 (2)

wondering500
2

嗯.......很诱人,可以试试.成功的话可做年夜饭中的甜品... - 2011-01-13

Jin
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0

太漂亮了,楼主真是厉害!我一定要好好学习一下。 - 2010-02-25

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