杏仁夏果饼干

菜谱介绍: 加了果仁又两次焙烤的饼干香甜酥脆,一嚼即满嘴生香。情人节将至,自己动手试做这款甜点献给你所爱的人,祝大家的日子甜甜蜜蜜。

艳阳天 美国 Washington

准备食材

出产: 30 

  • 精炼纯菜籽油 100毫升
  • 鸡蛋 2个
  • 中筋面粉 260克
  • 1/4茶匙
  • 烤夏威夷果仁(切碎) 30克
  • 白糖 180克
  • 纯香草精 1茶匙
  • 泡打粉 3/4茶匙
  • 烤杏仁(切碎) 60克

制作方法

准备时间:40分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  额外时间:2小时 冷藏  ›  总共需时:3小时20分钟 

  1. 将菜籽油,白糖在盆里混匀。加入鸡蛋,使劲搅打2分钟。加入纯香草精,搅匀。 将面粉,泡打粉和盐 在另一个盆里混匀,然后一点点加到糖油混合液里,边加边搅。待面粉与糖油充分混匀后再搅2分钟。最后加入杏仁,夏威夷果仁,搅匀。
  2. 把面盆盖上,放冰箱冷藏2小时,使面团变硬。
  3. 烤箱预热至190ºC。面团取出放在撒满面粉的板上,分成两块。将手粘上面粉拍压面团,使每块面团揉成粗长条型,然后放在轻油过的大烤盘上。两块长面团中留8厘米左右空间,以防粘连。
  4. 将烤盘放进烤箱中间一格上,烤25分钟,或表面呈金黄色即拿出。把两个长型面块马上铲在冷却架上,稍凉2分钟后放在无异味的菜板上,竖刀切成1.5厘米厚的条,放在冷却架上凉10分钟。
  5. 在将厚条平摆在大烤盘里,每条中间留0.5厘米。烤箱温度调至180ºC。将烤盘放入,烤10分钟,拿出。把厚条翻面,再进烤箱烤5分钟,拿出,凉冷即好。如放入密封容器内可保存2周。

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