自制Q鱼丸

菜谱介绍: 快要到春节了,给大家发个菜谱,好吃又简单,好看又美味。出门在外,也给家人报个平安,看看,我吃得好着呢,你们流口水吧?哈哈~~~顺带贴个糖醋排骨的照片,一起煮的,一起贴了……丰富的一餐!

准备食材

份量: 2 

  • 净鱼肉 200克
  • 鸡蛋清 1个
  • 清汤 100克
  • 醋,白糖,酱油,香油,味精 少许
  • 水淀粉 适量
  • 肥猪肉 50克
  • 油菜心 若干
  • 葱,姜,蒜,料酒 各5克
  • 4克

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 将鱼肉和肥肉制成粗茸放入碗内,加入蛋清,盐,味精,葱姜末,少许水淀粉调匀。
  2. 锅内放油烧热把鱼茸制成的丸子放在锅内煎成金黄色备用。
  3. 锅内留底油,葱姜蒜末爆香,烹入料酒,醋,酱油,清汤,糖,下入丸子烧透,再用水淀粉勾芡,淋入香油。盘边用清炒的油菜心点缀。

小贴士

鱼丸里淀粉不可加太多,否则没弹性。

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