印度咖哩鸡

菜谱介绍: 世界上有上百种方法来做咖哩鸡,但印度东部的咖哩鸡却非常适合搭配米饭或面包。这个菜在印度的叫法是moorgi kosha.

Madhumita

准备食材

份量: 6 

  • 植物油 3汤匙
  • 适量
  • 3汤匙
  • 辣椒粉 1/2茶匙
  • 姜末 2汤匙
  • 鸡胸肉(或鸡腿肉) 1公斤
  • 1/4茶匙
  • 丁香 3个
  • 酥油 1汤匙
  • 新鲜香菜 1大把,切碎
  • 红洋葱 1个
  • 月桂叶 1片
  • 姜黄粉 1汤匙
  • 红辣椒粉 1/2茶匙
  • 蒜末 2汤匙
  • 西红柿 1个,切片
  • 豆蔻 3碗
  • 肉桂棒 1支
  • 香菜粉 1汤匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时15分钟 

  1. 在锅里预热植物油,加入1/3的洋葱和一点盐然后炸几分钟或直到洋葱变成金黄。然后把洋葱沥油盛出,放一边。
  2. 把月桂叶和剩下的洋葱放进原来的锅里,加盐进去炒至金黄。加一汤匙水进去炒至水也变成焦糖色。加姜黄粉、辣椒粉、红辣椒粉、姜末和蒜末进去,炒匀。转成中高火,当看到冒油的时候,再加一汤匙的水,再继续炒一下。
  3. 加鸡肉和西红柿进去。并加入糖和盐调味。加入豆蔻、丁香、肉桂、酥油和一汤匙的水。降至小火。盖上盖煮30-35分钟。
  4. 打开盖子,如果锅里还有水的话,就打高火力。加入香菜粉然后继续煮,煮至汁液烧干(或直到你喜欢的湿润度)。
  5. 把鸡盛起,加上新鲜的香菜和事前准备好的炸洋葱。搭配米饭或印度烤饼即成。

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