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2010-05-20
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青豆土豆烧鸡腿
菜谱发表：
艳阳天
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艳阳天
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1 小时 5 分钟
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准备
20 分钟
制作
45 分钟
份量:
3
冬天里做菜，一道道菜做出后很快就凉了。如果想要热乎乎而又不单调的菜，那就来一锅有菜有肉，色香味俱全的烧菜，开胃暖身又营养。
准备材料
鸡腿
600克
菜油
2汤匙
白糖
2汤匙
生姜片
15克
桂皮
1片
八角
1粒
黄酒
2汤匙
盐
1/4茶匙
深色酱油
1汤匙
浅色酱油
2汤匙
鲜蘑菇
6个
土豆
300克
青豆角
200克
水
300毫升
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制作方法
1.
将鸡腿洗净，每只切成4块。土豆洗净，去皮，切滚刀块，约4厘米大小。蘑菇洗净，擦干水。青豆角洗净，整理，切成5厘米长的段。
2.
炒锅放中火上预热，加入油，冷油放糖入锅炒1-2分钟至糖熔化变浅棕色。加姜片，桂皮，八角再炒30秒。
3.
加鸡腿炒至肉色变深。然后加盐和黄酒，炒2分钟，至酒味蒸发。加入深色酱油，炒匀。将火调小，盖上锅慢烧10分钟，随时搅动一下。
4.
加土豆块和蘑菇，炒匀。加入浅色酱油，炒匀。待土豆上色后再加水。盖上锅烧10分钟 。
5.
加豆角，炒匀，盖上锅再烧15分钟即成。
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