青豆土豆烧鸡腿

菜谱介绍: 冬天里做菜,一道道菜做出后很快就凉了。如果想要热乎乎而又不单调的菜,那就来一锅有菜有肉,色香味俱全的烧菜,开胃暖身又营养。

艳阳天 美国 Washington

准备食材

份量: 3 

  • 鸡腿 600克
  • 白糖 2汤匙
  • 桂皮 1片
  • 黄酒 2汤匙
  • 深色酱油 1汤匙
  • 鲜蘑菇 6个
  • 青豆角 200克
  • 菜油 2汤匙
  • 生姜片 15克
  • 八角 1粒
  • 1/4茶匙
  • 浅色酱油 2汤匙
  • 土豆 300克
  • 300毫升

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:45分钟  ›  总共需时:1小时5分钟 

  1. 将鸡腿洗净,每只切成4块。土豆洗净,去皮,切滚刀块,约4厘米大小。蘑菇洗净,擦干水。青豆角洗净,整理,切成5厘米长的段。
  2. 炒锅放中火上预热,加入油,冷油放糖入锅炒1-2分钟至糖熔化变浅棕色。加姜片,桂皮,八角再炒30秒。
  3. 加鸡腿炒至肉色变深。然后加盐和黄酒,炒2分钟,至酒味蒸发。加入深色酱油,炒匀。将火调小,盖上锅慢烧10分钟,随时搅动一下。
  4. 加土豆块和蘑菇,炒匀。加入浅色酱油,炒匀。待土豆上色后再加水。盖上锅烧10分钟 。
  5. 加豆角,炒匀,盖上锅再烧15分钟即成。

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