低脂柠檬芝士蛋糕

菜谱介绍: 这个芝士蛋糕用的都是低脂原料,适合怕肥又爱吃芝士蛋糕的人:)

脚印 美国 Washington

准备食材

份量: 8 

  • 饼底:
  • 碾碎的全麦酥饼干 270克(Graham crackers, 如没有,可用消化饼代替)
  • 植物油 适量
  • 饼陷:
  • 低脂酸奶油 227克
  • 鸡蛋 3只
  • 柠檬汁 30毫升
  •  
  • 黄油 55克,融化
  •  
  •  
  • 低脂奶油芝士 675克
  • 白糖 350克
  • 柠檬薄皮 3克
  • 香草精 2,3滴

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:1小时40分钟  ›  总共需时:2小时10分钟 

  1. 饼底:预热烤箱至165度。用植物油抹一下直径20厘米的弹簧扣模锅,然后把饼干碎跟融化了的黄油混合后均匀的压在锅底和锅边(约1厘米高)。
  2. 把弹簧扣模锅放进烤箱里烤8-10分钟,或直到边缘变得有点金黄。取出,放在一边待凉。
  3. 饼馅:用一个大的容器把奶油芝士和酸奶油混合,然后用电子打蛋器打匀。加入白糖继续打匀。然后加入鸡蛋,一次加一个,打匀。最后把柠檬薄皮、柠檬汁和香草精加入混合物里,搅匀。然后倒入弹簧扣模锅里。
  4. 在165度下烤1小时或70-80分钟,或直到蛋糕表面略略有金黄色,但是蛋糕中心还能轻轻晃动的程度。烤好之后拿出来,放置完全变凉,然后放入冰箱里,以便随时拿出来吃。

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