珍珠丸子

菜谱介绍: 我喜欢吃用糯米做的菜,这道珍珠丸子是好吃又好看。

不许红 中国 北京市

准备食材

份量: 2 

  • 绞肉 120克
  • 鸡蛋 1个
  • 豆粉 2汤匙
  • 酱油 少许
  • 枸杞 数颗,点缀
  • 长糯米 100克
  • 姜 1小个,剁茸
  • 鲜汤 少许
  • 盐 适量

制作方法

准备时间:3小时  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:3小时30分钟 

  1. 将糯米洗净浸泡水中约3个小时以上。
  2. 鸡蛋打到大碗中调匀,加少许盐、姜茸、酱油混合均匀,加绞肉、豆粉、鲜汤顺一个方向调和,约5、6分钟或是直到手发软。
  3. 用蒸锅至旺火上先烧足量的水。
  4. 与此同时将泡好的糯米沥干水,待用;将拌好的肉馅搓成一个荔枝大小的丸子在糯米中滚动,均匀粘满糯米就可以放入蒸笼中。依次做好,约6个左右。
  5. 蒸笼放入蒸锅,蒸约30分钟即可关火。最后将珍珠丸子取出装盘,用枸杞点缀即成。

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