卤水猪肚
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snow
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菜谱介绍： 爽口的凉菜，适合夏季食用。
snow 中国 四川省
准备食材
份量: 4
- 猪肚 1个
- 卤水包 1袋
- 姜 1个，拍破
- 葱 2条，挽结
- 花椒 数粒
- 鲜汤或水 1.2升
制作方法
准备时间：25分钟 › 制作时间：1小时 › 总共需时：1小时25分钟
- 新鲜猪肚用盐反复搓洗3－4遍直到内外的粘性物质被洗净，然后将猪肚焯水后，待用。
- 将汤锅内掺入鲜汤，放入卤水包、姜、葱、花椒后，用大火烧开，转用小火熬15分钟，即成卤汁汤料。
- 将猪肚放入到卤汁汤料中用中火煮约50－60分钟至猪肚软嫩后，浸泡约10分钟后让其入味后即可捞出，沥干水份，再切成薄片，晾凉后即可食用。
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