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肉类
猪
卤水猪肚
1
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1
图片提供:
snow
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1
小时
25
分钟
菜谱介绍:
爽口的凉菜,适合夏季食用。
snow
中国 四川省
准备食材
份量:
4
猪肚 1个
卤水包 1袋
姜 1个,拍破
葱 2条,挽结
花椒 数粒
鲜汤或水 1.2升
制作方法
准备时间:
25
分钟 ›
制作时间:
1
小时 ›
总共需时:
1
小时
25
分钟
新鲜猪肚用盐反复搓洗3-4遍直到内外的粘性物质被洗净,然后将猪肚焯水后,待用。
将汤锅内掺入鲜汤,放入卤水包、姜、葱、花椒后,用大火烧开,转用小火熬15分钟,即成卤汁汤料。
将猪肚放入到卤汁汤料中用中火煮约50-60分钟至猪肚软嫩后,浸泡约10分钟后让其入味后即可捞出,沥干水份,再切成薄片,晾凉后即可食用。
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