莲藕排骨汤

菜谱介绍: 有些人喜欢用章鱼或者牛腩加红豆,也都可以。这个汤很容易做,也很好喝。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 莲藕 3节, 每节约20厘米 左右长
  • 排骨 1斤左右
  • 干贝 4颗左右, 浸软, 捽碎
  • 盐 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 先将莲藕去皮, 切成厚块。 排骨飞水(5-8分钟), 洗净。
  2. 将所有材料放入煲内, 高压煲加水到多过材料1倍左右,煮至喷烟,再煲20分钟, 然后熄火, 让它自然放气。
  3. 如果用普通煲, 就要加3倍水. 先快火煮30分钟, 转中火, 煮至莲藕变软为止(约2-3小时), 如果中途水位低于材料1倍, 就加水. 相反,如果太多水, 就转快火, 令水位降到材料1/2倍左右。
  4. 最后加盐调味即成。

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通之厨房

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