涮羊肉

菜谱介绍: 很多人非常喜欢在冬天的时候叫上一堆朋友涮羊肉吃;但是如果一个人在外地甚至外国,买不到原料就比较难办了。我出一个自助版的涮羊肉,让你一个人也同样可以享受众人涮锅子的味道。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 1 

  • 新鲜冻羊肉 1块100克
  • 麻辣烫底料 1包
  • 香油 3茶匙
  • 大蒜 3瓣,捣成泥
  • 香菜 少许,切细
  • 盐 1茶匙
  • 味精 1茶匙

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将冷冻好的羊肉放到冰箱的冷藏室解冻至4成时取出,用薄菜刀沿肉的经络,横向切薄片,切好的羊肉装盘备用(如果不尽快涮锅,需要再放回冷冻室,否则羊肉片会粘一块儿)。
  2. 大蒜捣成泥,香菜切细备用。
  3. 小火锅加1升水置中火上,水开后麻辣烫底料和水1:5的比例加底料;再煮开。
  4. 取小碗,加大蒜泥、香菜末、味精、盐、香油做成碗底。用筷子夹一至两片羊肉下锅开涮;一般不要松开筷子,涮30秒即可食用。
  5. 用筷子夹涮好的羊肉入碗,蘸一下碗底的调料即可享用。

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