经典意式番茄海鲜锅

菜谱介绍: 这个地道的菜谱来源于19世纪定居于加利福尼亚洲三蕃市的意大利渔民。适于配上面包一起吃。

Beth

准备食材

份量: 8 

  • 橄榄油 2汤匙
  • 蒜头 3个,压碎
  • 干白葡萄酒 100毫升
  • 罗勒干 半茶匙
  • 碎黑胡椒 半茶匙
  • 蛤 24只
  • 鲎角(大螃蟹蟹角) 675克
  • 大洋葱 1个,切块
  • 切块的西红柿 4罐(400克)
  • 新鲜欧芹 1把,切碎
  • 盐 2茶匙
  • 月桂树叶 一片
  • 扇贝 500克
  • 大虾 500克,带壳

制作方法

准备时间:45分钟  ›  制作时间:1小时30分钟  ›  总共需时:2小时15分钟 

  1. 用一个很大的锅,起高火将橄榄油加热,加入洋葱和蒜一直炒到变软。再倒入西红柿和白葡萄酒,再以欧芹、罗勒、盐、胡椒和月桂树叶入味。将火转到中低火,一直蒸到汁液基本蒸发完,大约1小时。
  2. 加入蛤、扇贝、蟹角和大虾。用中火炒到蛤壳打开为止。然后把海鲜舀出到一个大碗即可。

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