白水羊肉

菜谱介绍: 这道菜主要强调羊肉的原味,不放过多的佐料;同时也不用高压锅,且在水开后再下羊肉,更能将肉香味保存在肉里,而不是在汤里。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 新鲜羊肉 1千克
  • 老姜 1大块,拍碎
  • 大蒜 2瓣
  • 香菜 少许
  • 食盐 1 1/2茶匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时50分钟  ›  总共需时:2小时 

  1. 新鲜羊肉洗净切成适合下锅的4大块;老姜和大蒜拍碎;香菜切细备用。
  2. 用平底锅大火煮开水,下羊肉、姜、大蒜和盐;用中火煮50分钟捞出;起锅后将羊肉自然冷却后放冰箱冷藏30分钟。
  3. 将羊肉切薄片做拼盘撒上大蒜和香菜即成。

小贴士:

冷藏略硬的羊肉更容易切薄片;直接食用或根据个人口味制作调味干碟(如椒盐碟)均可。

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