鸭肝菜心汤

菜谱介绍: 鸭肝煎过后,其浑然天成的鲜香释放。把它放入汤里稍煮,加香菇调味,总共只需短短的15分钟,你就可以享用一道肉质滑嫩,有荤有素的浓郁香汤。

香香嘴 中国 广东省

准备食材

份量: 3 

  • 鸭肝 150 克
  • 生粉 1茶匙
  • 高汤 400毫升
  • 新鲜香菇 1个
  • 白胡椒粉 1捏
  • 油菜心 100克
  • 酱油 1 1/2茶匙
  • 菜油 1汤匙
  • 净化水 500毫升
  • 姜 4片
  • 盐 1捏

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 将鸭肝洗净,切成薄片,用酱油,生粉调匀。香菇洗净,切成片。油菜洗净,撕成碎片。
  2. 高汤、水、新鲜香菇、姜、白胡椒粉和盐放汤锅里在大火上烧开,约5分钟。加菜心,煮2分钟。
  3. 烧汤的同时,炒锅置大火上预热。倒菜油,热至八成,下调好的鸭肝,煎2分钟,至七成熟(肝片带一点红),铲出,沥去油,再放入烧开的汤锅里,煮2分钟即可。

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