平菇炒饭

菜谱介绍: 我很喜欢这道别具一格的炒饭,平菇又嫩又香,不吃正菜就可以吃掉一大碗!

准备食材

份量: 3 

  • 冷米饭 300克
  • 新鲜平菇 5大朵60克
  • 植物油 2汤匙
  • 猪油 2茶匙
  • 盐 1茶匙
  • 青葱 2棵
  • 嫩玉米 2汤匙
  • 鸡精 1茶匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 先将冷米饭充分搅散备用;平菇用水冲洗干净,用手撕成条;青葱切葱花备用。
  2. 炒锅至于中火上,倒植物油热至6成,下猪油化开,再下平菇和玉米粒快炒;断生后放盐和鸡精炒1分钟入味。
  3. 转小火后下米饭,先不要翻动锅内米饭,让其落锅;半分钟后调回中火,以先慢翻后快翻的方式炒匀,最后加葱花即成。

小贴士:

一定要用冷米饭,最好用不糯的米饭,这样米粒更容易散开,这个知识适合所有的炒饭。 为避免粘锅,冷米饭下锅后不要立即翻动,要等米饭落锅,冒一点热气再翻动。

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