红烧羊肉

菜谱介绍: 这道烧羊肉鲜香、绵软且微辣,我下啤酒和吃饭都吃这一个菜,直到吃得见盘底。

准备食材

份量: 3 

  • 鲜羊肉 200克
  • 植物油 1/2汤匙
  • 泡辣椒 4个
  • 姜片 3片
  • 料酒 1汤匙
  • 生抽酱油 1 1/2茶匙
  • 青葱 1棵
  • 白土豆 2个
  • 干辣椒 3棵
  • 花椒粒 2茶匙
  • 大蒜 3瓣
  • 盐 1茶匙
  • 味精 1茶匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:35分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 新鲜羊肉洗净,切2厘米长的肉丁或者3厘米的长条;白土豆洗净去皮,切与羊肉同形状的丁或长条;干辣椒和泡辣椒切2厘米长段,青葱切3厘米长的段;姜、蒜切片备用。
  2. 大炒锅置大火上,倒植物油热至8成,下干辣椒、泡辣椒、花椒、姜、蒜爆香锅,再下羊肉爆炒变色,加盐、酱油、料酒炒2分钟至收汁。
  3. 加水淹过羊肉1厘米,盖锅盖中小火烧肉25分钟;下土豆炒匀再盖锅盖焖5分钟(如水干,可加开水补充)。
  4. 起锅前放味精调味,装盘撒上葱花即成。

小贴士:

土豆留一点硬心更佳,烂熟会糊汤。土豆切了后用冷水冲洗掉表面的淀粉,防止变色影响菜色。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择