香菌炒河粉

菜谱介绍: 用蘑菇来炒河粉,鲜美的蘑菇汤汁渗进河粉,使菌粉合一,味道竟然好吃得不得了。有了它,在吃素食的日子里,你也可以吃到鲜香的河粉了。

巧厨 中国 福建省

准备食材

份量: 3 

  • 鸡腿菇 100克
  • 盐 1捏
  • 沙河粉 300克
  • 大蒜 2瓣
  • 菜油 2汤匙
  • 酱油 1汤匙
  • 凤尾菇 100克
  • 白胡椒粉 1捏
  • 红洋葱 50克
  • 红柿椒15克
  • 芝麻油1/8 汤匙

制作方法

准备时间:7分钟  ›  制作时间:8分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 将河粉放入开里焯30秒,稍软后马上捞出,沥干水,抖散,放少量色拉油以免粘连。
  2. 鸡腿菇、凤尾菇、红椒洗净,用纸巾拍干水,切成丝。洋葱切丝,大蒜切成两半。
  3. 炒锅在中偏大火上预热。倒入油,热至七成,放入洋葱,蒜,炒1分钟铲出备用。把鸡腿菇,凤尾菇,红椒放入热锅里,放盐及胡椒粉,炒4分钟。放入河粉,将洋葱,大蒜倒回,加酱油,芝麻油炒匀,约1分钟,起锅装盘即好。

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