卤凤爪

菜谱介绍: 卤凤爪配一杯好酒,好吃之极,我觉得人生就足矣了。这种有五香味的凤爪,吃起来更是回味无穷。

准备食材

份量: 3 

  • 新鲜凤爪 200克
  • 卤料包 1个
  • 老抽 1汤匙
  • 老姜 1块,拍碎
  • 大蒜 4瓣,切厚片
  • 八角 2个
  • 花椒粒 1茶匙
  • 盐 2茶匙

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:45分钟  ›  总共需时:1小时5分钟 

  1. 将凤爪洗净,去掉表皮的老茧;剪掉指甲(有点异样的感觉哦);再冲洗一次。
  2. 烧一锅开水,将洗净的凤爪先放进滚水中,待水再开1分钟后捞出。
  3. 另换清水下凤爪入锅;加姜、大蒜、花椒粒煮开;水开后放卤料包、八角、老抽酱油和盐。
  4. 保持中火,卤45分钟即成(冷的更好吃,可以放冰箱过夜;是外出野餐和旅行时外带的好食品)。

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