烤鸡心串

菜谱介绍: 鸡心肉比较细嫩,所以鸡心即使多烤一会儿,想吃熟透一点的口味,仍然比较脆嫩;我喜欢刷一点辣的烧烤酱。

如果有缘 中国 北京市

准备食材

份量: 2 

  • 鸡心 100克
  • 烧烤酱 适量
  • 椒盐 2茶匙
  • 植物油 1 1/2汤匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 鸡心先用水冲洗干净,对切为两半,再冲洗掉里面的淤血丝,每串按6-8片穿好竹签;沥水备用。
  2. 取两个大盘,一个盛油,一个盛烧烤酱;分别备1把小刷子。
  3. 先往鸡心串上刷点植物油,放盘边备用。
  4. 烤炉预热好后,直接铺上架,烤变色后翻一面;撒少许椒盐;待6成熟时回盘刷烧烤酱;再烤2分钟,每半分钟翻一次;待表面开始冒油即熟。鸡心建议烤10成熟,这样吃起来更放心些。

小贴士:

为使竹签不易烤着火,需要在水中浸泡15分钟以上。

BBQ在烤制过程中任何时候都不要有明火,如果出现明火应该立即移开烤串,否则一是竹签会烧断,或者肉会烧糊,里面又不熟;记住只能用炭火烤,不能是明火烧肉。

如果是新手,要注意防火安全和防烫,必要的手套或者火钳、食物温度计可以预备好,防止手忙脚乱。

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