美味鸭血羹

菜谱介绍: 这道汤的鸭血一定要嫩,最好用当天的新鲜鸭血。吃起来滑溜溜的,在冬天喝一碗热气腾腾的鸭血汤感觉很热乎。

如果有缘 中国 北京市

准备食材

份量: 3 

  • 鸭血豆腐 1大块,150克
  • 鸡蛋 1个
  • 青葱 2棵
  • 猪油 2茶匙
  • 姜 1小块,切丝
  • 味精 1茶匙
  • 盐 2茶匙
  • 豆粉 1 1/2茶匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 将姜切细丝,葱切葱花,鸭血切成0.5厘米厚的片,注意轻拿轻放,不要弄碎了。豆粉勾芡水;鸡蛋打散在碗中备用。
  2. 汤锅煮沸水,下姜丝、盐、将猪油化开,略煮1分钟。下鸭血,煮至变色;倒入打散的鸡蛋并搅散开;最后下豆粉水边下边搅,直到汤稠。
  3. 最后下胡椒、味精和葱花调味,再煮开即成。

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