鸭肉葱卷

菜谱介绍: 这道菜非常的好吃,准备好面皮和葱丝,上桌时各人可以根据自己的喜好变换不同吃法;边卷边吃,益趣横生;推荐在朋友聚会时制作。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 新鲜烤鸭 半只
  • 大葱 20棵
  • 甜面酱 2汤匙
  • 卷皮 若干

制作方法

准备时间:40分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 将买回的烤鸭先在烤箱里用低火烤15分钟至表皮油亮如鲜出炉。
  2. 用薄刀将鸭肉切成薄片放在盘中,注意要保持每片鸭肉都有金黄色的皮,不带骨头。
  3. 大葱主要用葱白部分,切成与卷皮直径差不多一样长的葱丝备用。
  4. 现买的卷皮非常薄而富有弹性;轻轻将卷皮在手掌上摊开,放上葱丝、甜面酱和鸭肉;先封住一头,再裹成卷即成。可以上桌时边吃边卷,益有趣味。

小贴士:

卷皮可以买现成的,也可以自己制作。现在有专门制作卷皮的小锅,大小正好合适,差不多20秒就可以烙一个卷皮。

鸭肉一定要趁热吃,不喜欢酱的人,直接将葱和鸭肉一起吃味道也别具一格。

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