豆腐干柿椒炒面

菜谱介绍: 这是一道素食,适合在大餐后用来清理胃肠道。用豆腐干的五香味加上柿子椒的清甜味给面条调出香而不腻的美味。

Yan 中国 安徽省

准备食材

份量: 4 

  • 五香豆腐干 150克
  • 菜油 2汤匙
  • 老抽 1茶匙
  • 红柿椒 半个
  • 芝麻油 1/4茶匙
  • 鲜中粗面条 300克
  • 酱油 1汤匙
  • 青柿椒 半个
  • 盐 1捏
  • 葱 1条

制作方法

准备时间:8分钟  ›  制作时间:7分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 将辣椒洗净,去籽,切成细丝,放一捏盐混匀。豆腐干切成细丝。葱洗净切5厘米长的段。
  2. 汤锅内装大半锅水,盖上,置大火上烧。待水开时,将面放入,盖上,煮开后加100毫升冷水。盖上。又开时再加50毫升冷水,将锅盖揭开煮,约3分钟,将面条捞到冷开水盆里过水捞出沥干。
  3. 在煮面的同时,把炒锅置中偏大火上,放入菜油烧至七成热,下青椒红椒,炒2分钟。加豆干,炒1分钟。加面条,炒2分钟。加酱油老抽及芝麻油炒1分钟。放葱段铲几下就起锅装盘。

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