牛肉烤串

菜谱介绍: 牛肉烤串比较随意,你可以按自己的口味掌握时间调整熟度,7成熟、8成熟或9成熟都各有风味;反正烤起来香飘八里,你要拴好你们家的猫和狗,别让它们犯什么错误。

淡淡的 中国 江苏省

准备食材

份量: 3 

  • 牛腩 150克
  • 植物油 2汤匙
  • 韩式烧烤酱 适量
  • 盐 3茶匙
  • 专用竹签 若干

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 将新鲜牛腩洗净,切成1.5厘米或2厘米的肉丁状,按肥瘦相间错开,穿好竹签;全肥全瘦都不好吃。
  2. 取两个大盘,一个盛油,一个盛烧烤酱;分别备1把小刷子。
  3. 先往牛肉串上刷点植物油,放盘边备用。
  4. 烤炉温度预热适当(180摄氏度以上或感觉放在正上方很烤手);铺肉串到烤炉上,当牛肉的表面烤变色时翻一面;再将另一面烤变色;撒少许盐入味(如果有滴油或盐洒到炭上引起明火,要立即移开烤串)。
  5. 盐烤化掉后,再将烤串放回盘中刷上烧烤酱再烤;一般再烤2分钟即可上桌;根据温度和个人口味自己掌握即成。

小贴士:

为使竹签不易烤着火,需要在水中浸泡15分钟以上。

BBQ在烤制过程中任何时候都不要有明火,如果出现明火应该立即移开烤串,否则一是竹签会烧断,或者肉会烧糊,里面又不熟;记住只能用炭火烤,不能是明火烧肉。

如果是新手,要注意防火安全和防烫,必要的手套或者火钳、食物温度计可以预备好,防止手忙脚乱。

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