羊骨粥

菜谱介绍: 这道粥叫羊骨粥,主要是取羊骨里面的味道和营养,非常特别的口味。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 羊腿骨 4根
  • 白米 100克
  • 老姜 1大块,拍碎
  • 盐 1/2茶匙
  • 陈皮 1/2茶匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:45分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 按米和水1:7的比例,往平底深锅内加足量水,下米和羊骨、姜、陈皮,先大火烧开,再转小火熬40-50分钟;中途不要离开,要勤查看和翻动,防止水干糊锅。
  2. 起锅前捞出姜块和陈皮扔掉,放1/2茶匙盐调味即成,放盐也能减弱羊肉的膻味。

小贴士:

选骨不用带太多肉,并且随米冷水下锅让其中的味道尽量多的进到粥里。

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