烤羊肉串

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  • 15分钟

菜谱介绍: 我在北京街上吃过各种烤羊肉串,无论是新疆人还是非新疆人,都会食客如云;从下午开始,吃到午夜不休。直到现在我都觉得,羊肉烤出来吃才是最香的。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 3 

  • 鲜羊肉 150克
  • 竹签 若干
  • 椒盐 4汤匙
  • 烧烤酱 1小碗(根据自己喜好,任意口味均可)
  • 烤炉和烤炭 备用

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 将新鲜羊肉洗净,沥干水,切为1-2厘米的小丁肉,按每两块瘦肉间隔一块肥肉的方式穿串,每串7-9块为宜。
  2. 取大盘一个,盛烧烤酱;备好小刷子。
  3. 烤炉预热到合适温度;等明火完全熄灭铺烤串上架。
  4. 待肉串表面变色时开始翻一面,在变色的一面撒少许椒盐再烤2分钟;再翻动。
  5. 羊肉7成熟时刷上烧烤酱;再烤1分钟即成。

小贴士:

为使竹签不易烤着火,需要在水中浸泡15分钟以上。BBQ在烤制过程中任何时候都不要有明火,如果出现明火应该立即移开烤串,否则一是竹签会烧断,或者肉会烧糊,里面又不熟;记住只能用炭火烤,不能是明火烧肉。

如果是新手,要注意防火安全和防烫,必要的手套或者火钳、食物温度计可以预备好,防止手忙脚乱。

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菜谱评论 (1)

yckoo
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0

介绍的不好,羊肉的喂一下,烤出来的才好吃。 - 2012-06-20

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