鸡蛋韭菜炒河粉

菜谱介绍: 让洁白如玉的沙河粉,金黄的炒鸡蛋,翠绿的香韭菜,晶莹的绿豆芽汇聚在一起,炒制出一道好吃好看,营养齐全的快捷午餐。

巧厨 中国 福建省

准备食材

份量: 2 

  • 鸡蛋 2个
  • 盐 1捏
  • 菜油 2汤匙
  • 沙河粉 400克
  • 韭菜 50克
  • 绿豆芽 50克
  • 盐 1捏
  • 生抽 2茶匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 将河粉放入热水里焯30秒,捞出,沥干水,抖散,放少量色拉油以免粘连。
  2. 绿豆芽洗净,沥干水。韭菜洗净,沥干水,只要菜叶,切成5厘米长的段。
  3. 鸡蛋打入碗里,加1捏盐,搅打起泡。
  4. 炒锅置中火上预热。放1汤匙菜油,加热至七成。倒入蛋液,煎1分钟,待蛋呈固状时翻转,煎另一面1分钟。然后小心用锅铲出,在菜板上将蛋皮切成1厘米宽的条,备用。
  5. 炒锅内加另一半量的油,热至七成,放入韭菜,豆芽,炒1分钟。放入河粉,1捏盐,加酱油,炒匀,约1分钟。加鸡蛋炒1分钟即好。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择