秘制酱排骨

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  • 1小时30分钟

菜谱介绍: 咸鲜可口的排骨

准备食材

份量: 3 

  • 排骨 400克
  • 香菇 10朵
  • 葱、姜、盐、料酒、豆瓣酱、芝麻酱 各适量

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时30分钟 

  1. 香菇以水泡发后洗净去蒂,葱洗净切段,姜洗净切片。
  2. 排骨放入开水锅中略焯一下,除去血水后,捞出控干水分。
  3. 取一个干净的大碗,加入料酒、葱、姜片,将排骨放入腌制30分钟。
  4. 锅中放油,开火烧热,将排骨放入,煎至两面金黄色后取出。
  5. 锅中留少量底油,开大火烧热后,加入芝麻酱、豆瓣酱,炒出香味后,再加入葱姜一起炒香。
  6. 加适量清水,开大火煮开成调味汤汁。
  7. 将煎好的排骨放入砂锅,加入烧好的调味汤汁,再加入香菇,大火烧开。
  8. 转小火炖30分钟,等汤汁收稠后,加适量盐即可出锅。

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菜谱评论 (1)

qtlove
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0

good - 2009-10-12

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