美味土豆炖牛肉

菜谱介绍: 经典家常菜,只是各人做法略有不同。

准备食材

份量: 3 

  • 牛肉 500克
  • 土豆 250克
  • 胡萝卜 100克
  • 八角、黄酒、酱油、葱、姜、盐 各适量
  • 味精、白糖、淀粉、花椒 各适量

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:3小时  ›  额外时间:30分钟  ›  总共需时:4小时 

  1. 土豆洗净去皮切块,胡萝卜洗净切块。
  2. 葱洗净切段,姜拍松切块。
  3. 牛肉洗净切成小块,用刀拍松。放入煮开的沸水中焯透,除去血水后捞出。
  4. 锅中放油,开火烧热,放入姜块、葱段炝锅。
  5. 放入牛肉,加入酱油、花椒一起煸炒片刻,再倒入500毫升左右足量的开水(或肉汤),放入八角、白糖、黄酒,一起炖煮。
  6. 大火烧开后,改为小火。炖1小时后,加入胡萝卜和土豆。
  7. 炖2个小时至牛肉熟烂,捞出葱段和姜块、大料,加盐和少许味精,大火煮开即可。
  8. 上桌前可少量滴一点香油。

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