油爆大虾

菜谱介绍: 选用的虾越大,吃起来越过瘾。

小米虫 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 大虾 500克
  • 葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油 各适量

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 大虾冲洗干净后,剪去虾枪和虾须;背部沿中线将壳剪开,剔除虾线后,沥干水分。
  2. 取一个干净的碗,放入料酒和盐,放入大虾,腌制10分钟。
  3. 葱姜切末,将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。
  4. 锅中放油烧热,放入大虾,炸熟后捞出,沥干油分。
  5. 锅内留少许底油,开大火烧热,放入葱姜末爆香。
  6. 放入炸好的虾,兑入调味汁,翻炒均匀后即可出锅。

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