炒地三鲜

菜谱介绍: 东北菜里很有代表性的家常菜之一。

刺猬悠悠 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 茄子 300克
  • 土豆 200克
  • 青椒 100克
  • 葱、蒜、生粉、油、酱油、白糖、盐、清汤 各适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 茄子和土豆洗净去皮,切成滚刀块。
  2. 青椒洗净去籽去蒂,切成小块。
  3. 葱洗净切段,蒜洗净拍碎切末。
  4. 锅中放油开火烧热,大概油温七成热时,放入土豆块,炸成金黄色后捞出沥油。
  5. 再下入茄子,炸制成金黄色后捞出。再放入青椒块,略炒几下后捞出。
  6. 将油倒出,仅留少许底油,开大火烧热,放入葱花蒜末爆香
  7. 加入清汤、生抽、糖、盐,再放入炸好的茄子、土豆和青椒,烧煮片刻。
  8. 加入水淀粉,大火收汁,等汤汁变得很浓后即可关火上桌。

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