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热菜
炒地三鲜
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图片提供:
刺猬悠悠
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45
分钟
菜谱介绍:
东北菜里很有代表性的家常菜之一。
刺猬悠悠
中国 北京市
准备食材
份量:
4
茄子 300克
土豆 200克
青椒 100克
葱、蒜、生粉、油、酱油、白糖、盐、清汤 各适量
制作方法
准备时间:
15
分钟 ›
制作时间:
30
分钟 ›
总共需时:
45
分钟
茄子和土豆洗净去皮,切成滚刀块。
青椒洗净去籽去蒂,切成小块。
葱洗净切段,蒜洗净拍碎切末。
锅中放油开火烧热,大概油温七成热时,放入土豆块,炸成金黄色后捞出沥油。
再下入茄子,炸制成金黄色后捞出。再放入青椒块,略炒几下后捞出。
将油倒出,仅留少许底油,开大火烧热,放入葱花蒜末爆香
加入清汤、生抽、糖、盐,再放入炸好的茄子、土豆和青椒,烧煮片刻。
加入水淀粉,大火收汁,等汤汁变得很浓后即可关火上桌。
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