家常醋溜土豆丝

菜谱介绍: 这道菜非常简单和家常,唯一需要考验你刀工的就是土豆丝了。如果刀功不行,那就切土豆条吧。

小米虫 中国 北京市

准备食材

份量: 2 

  • 土豆 300克
  • 干辣椒、精盐、白醋、花椒 各适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 土豆去皮,切成细丝。将切好的土豆丝过几遍冷水,冲去淀粉,再捞出,沥干水分。
  2. 锅中放油,开火烧热,放入花椒,炸出香味;捞出花椒,再放干辣椒炸一下,爆出香味,立刻加入土豆丝,翻炒几下。
  3. 等土豆丝变成半透明时,加入适量白醋、精盐,再快速翻炒几下,炒匀。
  4. 等土豆丝炒熟后,即可装盘上桌。

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