毛氏红烧肉

菜谱介绍: 百吃不厌的红烧肉,肥而不腻。

fatwolf55 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 五花肉 800克
  • 大葱、姜片、八角、香叶、油 各适量
  • 酱油、白砂糖、盐、味精 各适量

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时30分钟 

  1. 五花肉选取肥瘦相间的那种,洗净待用(记得不要去皮,但皮一定要洗干净)。
  2. 将五花肉切成2公分见方的肉块。姜洗净切片,葱洗净切段。
  3. 锅内放油,开火烧热后,放入适量白糖;转小火慢慢炒化白糖,等糖变为棕色开始冒泡时,加入五花肉翻炒,炒至肉呈金黄色。
  4. 加入适量热水,下酱油、盐、白糖、葱段、姜片、八角、香叶一起煮。
  5. 大火烧开后,改小火焖烧30分钟。最后大火收汁,等汤汁浓稠后即可出锅。

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