木须肉

菜谱介绍: 一点鸡蛋,一点黄瓜,少许肉片,就能做出我很喜欢吃的木须肉了。

刺猬悠悠 中国 北京市

准备食材

份量: 2 

  • 猪肉 150克
  • 鸡蛋 2个
  • 黄瓜 50克
  • 木耳 5克
  • 葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉 各适量

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 将鸡蛋打入碗中,先取少量蛋清放入一个干净的碗中,再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。
  2. 猪肉洗净切成薄片,用刚才预留的少许蛋清,配上湿粉,给肉片挂浆,拌匀。
  3. 黄瓜切斜片;木耳事先泡水发好,撕碎成小块。
  4. 锅中放油,烧至5成热,放入肉片滑散,捞出沥干油分。
  5. 将事先打好的鸡蛋倒入锅中,翻炒至鸡蛋成型后,将鸡蛋盛出备用。
  6. 锅中留少量底油,开大火烧热,下入葱花、姜末,爆香。
  7. 烹入料酒、下入肉片翻炒均匀,用盐、味精调味,再下入黄瓜片和木耳,翻炒均匀。
  8. 再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中,一起翻炒均匀。
  9. 出锅前,淋上点香油即可。

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