清蒸螃蟹

菜谱介绍: 秋风响,蟹脚痒。金秋十月,正是吃蟹的好季节。不过蟹属寒性,吃的时候最好是配姜汁以及醋同食。

fatwolf55 中国 北京市

准备食材

份量: 3 

  • 螃蟹 1000克
  • 黄酒 15克
  • 姜末 30克
  • 酱油 20克
  • 麻油 15克
  • 香醋 50克
  • 白糖 味精 各少许

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 将姜末放在小碗内,加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁。
  2. 另取一小碗,放入适量的醋备用。
  3. 将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙,以及大鳌上的绒毛),放入蒸锅中的大碗里,开大火,蒸15-20分钟,至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时,取出。
  4. 上桌时随带调味汁和醋。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择