金针菇拌鳝丝

菜谱介绍: 金针菇爽滑鲜嫩,是我最喜欢吃的菇类。鳝丝配合金针菇,更添鲜美。

刺猬悠悠 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 鲜金针菇 200克
  • 去骨黄鳝 280克
  • 豆粉、姜、蒜瓣、油、盐、酱油 各适量

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 黄鳝洗净,剁成段后,再切成鳝丝。
  2. 姜切丝。金针菇洗净后切段。大蒜瓣拍碎。
  3. 豆粉加水调匀,入锅烧开后,放入鳝丝,加酱油和盐,翻拌至鳝丝半熟时,加入金针菇和姜丝。
  4. 翻拌至鳝丝全部熟透后,起锅装盘。
  5. 锅洗净后重新放少许油,大火烧热后,下入拍碎的蒜瓣爆香。
  6. 将锅中的油倒在已装盘的鳝丝上,趁热上桌即可。

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