辣酱蒜蓉拌茄子

菜谱介绍: 适合喜好吃辣的人士。

fatwolf55 中国 北京市

准备食材

份量: 3 

  • 嫩茄子 460克
  • 芫荽末 1勺
  • 葱末 1勺
  • 白糖 1勺
  • 醋 1勺
  • 麻油 1勺
  • 蒜蓉 40克
  • 花椒 20粒
  • 味精 适量
  • 酱油 1勺
  • 辣油 1勺

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:45分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 茄子洗净去皮,切成条,撒上盐,放入清水中,泡去茄褐色。
  2. 茄子捞出沥净水分后,将茄条放入蒸锅,用旺火蒸熟后,取出晾凉。
  3. 将酱油、醋、白糖、花椒、葱末、辣油、蒜蓉、盐、味精、麻油一起兑成调味汁。
  4. 将调味汁淋到茄子上,拌匀即可。

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