韭黄炒鸡丝

菜谱介绍: 鲜嫩的鸡丝,要热锅凉油快炒。

刺猬悠悠 中国 北京市

准备食材

份量: 3 

  • 鸡胸肉 120克
  • 鸡蛋清 1个
  • 韭黄 40克
  • 盐、味精、料酒、湿粉、葱、姜、油 各适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 葱姜洗净切丝。韭黄洗净切段。
  2. 将鸡胸肉去掉肉筋,切成薄片后再切成细丝,放上蛋清、湿粉、盐,抓匀。
  3. 锅中放少许油,等锅烧热后,将油倒出。
  4. 在锅中重新加入少许油,放入鸡丝,迅速滑散。
  5. 鸡丝略炒几下后,加入姜葱和韭黄、其他配料,一起翻炒。

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